バレンタイン その1

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本格的な寒さの中ですが、熱いバレンタインの時期が近づいてきました。

今年は、1月25日~の阪急梅田のバレンタイン催事にも出店します。
阪急梅田限定の新作のお菓子がこちら。
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吉村和菓子店の「焼き鳳瑞〈待ち春〉」という商品です。
定番の「焼き鳳瑞〈種まき〉」と同様、土台のメレンゲは、血糖の上昇が緩やかなココナッツシュガーとパラチノースを使っています。
上には、Dari K のカカオニブをたっぷりとのせ、柚子や、山椒、ピスタチオ、イチゴ等を合わせています。春を心待ちにしている植物や人の心を表してみたつもりです。
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型に入れて、そっと型を外し、
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低温のオーブンで3時間程乾燥焼きします。
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その他、定番人気の「ショコラショー笑
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竹と犬は笑うという漢字に似ていることから、昔より縁起のよい組み合わせとされてきました。
竹はスキムミルク、犬はココアパウダーで作っています。カップに入れてお湯を注ぐとホットココアになります。

たねあわせ」は、パッケージが新しくなりました。
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サクサクの軽い麩焼き煎餅で、チョコレートプラリネをサンドしています。麩焼き煎餅には、沖縄の塩ぬちまーすをアクセントに加えています。

この時期限定のお菓子、いかがでしょうか。