リッツカールトン 和菓子の講演

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先日、リッツカールトン京都へ行ってきました。

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何やら重要秘密会議のようですが。
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あ、社長が。
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京菓子について、歴史や文化について講演させて頂きました。
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コーディネーターの小山様。リッツカールトンでコンシェルジュをされています。
とても元気で明るく、非常に聡明な方。
いつもお世話になり、ありがとうございます。
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最後に、SOU・SOUさんとのコラボ菓子を再現して、皆様に召し上がって頂きました。
今年発売されました、この本の中の、BH4A2230 (2)
p48 のこのお菓子。BH4A2229 (2)
人気の高かったトマトの水まんじゅうです。
フルーツトマトと甘夏を合わせ、中にはバジルレモンの寒天が入った爽やかな一品。

お抹茶は、ネスレさんのドルチェグストの宇治抹茶です。
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ホテルのしつらえ、雰囲気など、色々と刺激を頂いた一日でした。