本日、四条醒ヶ井のお店がリニューアルオープン致しました。
開店前に、スタッフみんなで記念撮影。 “新装開店”の続きを読む
月別: 2016年11月
店舗改装工事
今週の京都は、秋の紅葉ベストシーズンとなっております。
四条堀川東入ルにあります本店の改装工事も、いよいよ大詰めです。
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掲載誌のご紹介:甘いしあわせ京都案内(昭文社)
ことりっぷmagazine特別編集「甘いしあわせ京都案内」(昭文社)にて、
亀屋良長の「上生菓子」と吉村和菓子店の「焼き鳳瑞」をご紹介いただきました。
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和菓子の道具 其の一:刷り込みの型
和菓子には、専用の道具が色々あります。
その一つに「刷り込みの型」があります。
定番のものから、オリジナルのものまで、色々あります。例えばこんな感じです。
これは、お菓子の上にのせて、カルシウムを溶いたものを指でのせ、版画の様に柄を描くためのものです。 “和菓子の道具 其の一:刷り込みの型”の続きを読む
本がでました!
すっかり、寒くなってきました。
読書の秋、でしょうか。
宝島社さんから、「四季の菓子皿&かんたん京菓子レシピBOOK」が発売になりました。
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