カテゴリー: 和菓子

梅雨入りしたものの、雨が降るどころか、京都はものすごい晴天続きです。 農作物（特に小豆）が心配なこの頃です。 さて、すっかり定番商品になった「焼きあづき」ですが、小豆好きライターのかがたに様が楽しい記事を書いてくださいました。 お時間ある方は是非ご一読くださいませ。→　🌼 ... もっと読む

いつもありがとうございます。
茶房を始めて、3週間ほどたちますが、徐々にご来店くださるお客様も増えてきました。 “わらび大納言”の続きを読む

先日、リッツカールトン京都へ行ってきました。 何やら重要秘密会議のようですが。 あ、社長が。 京菓子について、歴史や文化について講演させて頂きました。 ... もっと読む

真夏並みの気温と言われる日々が続いております。
皆様熱中症にはお気を付けください。

 

さて、今回は期間限定で販売しております商品をご紹介します。

“夏限定商品”の続きを読む

パッケージデザインの本が出ました。
吉村和菓子店とSatomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGA のパッケージも載せて頂きました。ありがとうございます。 “パッケージデザインの本”の続きを読む

先日、お伊勢さん菓子博に準備を兼ねて行ってきました。 “菓子博”の続きを読む

ご無沙汰しております。
2月に入ってからは、バレンタインに向けてバタバタと忙しくしておりました。
お蔭様でテレビ放送などもして頂き、沢山のお客様にご来店頂いております。誠にありがとうございます。

さて、バレンタインの次はひな祭り。
今年は、キティちゃんの新しいお干菓子を作りました。 “桃の節句　Hello Kitty”の続きを読む

和菓子には、専用の道具が色々あります。
その一つに「刷り込みの型」があります。
定番のものから、オリジナルのものまで、色々あります。例えばこんな感じです。
これは、お菓子の上にのせて、カルシウムを溶いたものを指でのせ、版画の様に柄を描くためのものです。 “和菓子の道具　　其の一：刷り込みの型”の続きを読む

先日、持ち寄り会が行われました。
テーマに合わせて、それぞれ和菓子職人が考えた創作生菓子の品評会のようなものです。
今回のテーマは、「五穀・朝寒・芭蕉忌」でした。 “持ち寄り会”の続きを読む